Curso de nutrición en personas mayores y longevidad (Longevity)

El curso muestra cómo diseñar la dieta de las personas mayores para mantener la funcionalidad, la masa muscular, la inmunidad y las funciones cognitivas, y para prevenir las enfermedades asociadas al envejecimiento. El programa se basa en las guías actuales de la ESPEN sobre nutrición e hidratación en geriatría y en los estudios sobre sarcopenia, fragilidad, dieta mediterránea y envejecimiento saludable. La ESPEN subraya que la prioridad en las personas mayores es un aporte adecuado de energía, proteínas, micronutrientes y líquidos para prevenir la desnutrición, la deshidratación y la pérdida de autonomía.

Los participantes aprenderán a planificar la dieta de las personas mayores teniendo en cuenta la edad, el peso corporal, las enfermedades crónicas, la medicación, el apetito, el estado dental, la función digestiva y el riesgo de desnutrición, sarcopenia, osteoporosis, diabetes, enfermedades cardiovasculares y deterioro cognitivo. Se presta especial atención a una alimentación que proteja los músculos, los huesos, el cerebro, el intestino, el sistema inmunitario y el sistema cardiovascular.

✔ protocolos concretos y estudio de casos
✔ dietas base para las necesidades más habituales
✔ suplementación y prevención de los efectos adversos de la farmacoterapia
✔ trabajo con el paciente e individualización de la dieta

Programa del curso

1. Fisiología del envejecimiento: metabolismo, músculos, huesos, cerebro, intestino e inmunidad.
2. Valoración del estado nutricional de la persona mayor: peso corporal, apetito, albúmina, vitamina D, B12, hierro e hidratación.
3. Desnutrición y deshidratación en personas mayores: detección y abordaje.
4. Sarcopenia y fragilidad: proteína, leucina, ejercicio de fuerza y vitamina D.
5. Dieta antiinflamatoria y cardioprotectora: modelo mediterráneo, DASH, fibra y omega-3.
6. Nutrición para el cerebro: dieta MIND, polifenoles, vitaminas del grupo B y ácidos grasos omega-3.
7. Salud ósea: calcio, vitaminas D y K2, proteína y magnesio.
8. Intestino y microbiota: fibra, prebióticos, probióticos y estreñimiento.
9. La dieta en la diabetes, la hipertensión, la aterosclerosis y la enfermedad renal en personas mayores.
10. Suplementación en personas mayores: qué tiene sentido, cuándo y en qué situaciones.
11. Diseño práctico de menús: poco apetito, problemas de masticación, disfagia y medicación.
12. Casos prácticos: persona mayor activa, con sarcopenia, con diabetes y tras una hospitalización.