Curso de dietoterapia en enfermedades cardiovasculares

Nutrición en enfermedades cardiovasculares — descripción del curso

El curso se basa en la evidencia científica actual y en las guías de organizaciones como la European Society of Cardiology, la American Heart Association y la Organización Mundial de la Salud.

El programa se centra en el impacto real de la dieta sobre los marcadores clínicos, entre ellos:

• LDL, HDL y triglicéridos
• PCR e inflamación
• presión arterial
• función endotelial
• estrés oxidativo
• coagulación sanguínea

El curso muestra cómo, a través de la dieta, es posible:
✔ reducir el colesterol LDL
✔ mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos
✔ disminuir la inflamación
✔ apoyar la función cardíaca
✔ reducir el riesgo de infarto e ictus

Áreas clave del curso

• fisiopatología de la aterosclerosis
• perfil lipídico y su optimización
• dieta mediterránea y dieta DASH
• papel de la microbiota (TMAO)
• alimentación en:
  • hipertensión
  • cardiopatía isquémica
  • insuficiencia cardíaca
• interpretación de análisis (PCR, ApoB, homocisteína)

Conclusiones clínicas

✔ lo que más influye es el patrón dietético global, no un único ingrediente
✔ el LDL, la presión arterial y la inflamación pueden reducirse significativamente con la dieta
✔ los suplementos son un apoyo, no la base del tratamiento
✔ la microbiota y sus metabolitos (TMAO) son un nuevo campo clave

Componentes clave de la dieta (basados en la evidencia)

Grasas y lípidos

• ácidos grasos omega-3 (EPA/DHA)
• aceite de oliva (AGMI)
• esteroles/estanoles vegetales

Fibra

• betaglucanos (avena)
• psyllium
• fibra fermentable (AGCC)

Polifenoles

• resveratrol
• flavonoides (cacao, té)
• antocianinas

Minerales y vitaminas

• magnesio
• potasio
• vitaminas D y K2
• vitaminas del grupo B (homocisteína)

Suplementos

Cuáles, cuándo y en qué dosis utilizarlos…

• omega-3 (↓ triglicéridos, ↓ riesgo cardiovascular)
• esteroles vegetales (↓ LDL un 7–10 %)
• fibra (↓ LDL, mejor control glucémico)

• coenzima Q10 (insuficiencia cardíaca)
• ajo (presión arterial, LDL)
• berberina (lípidos, glucosa)
• curcumina (inflamación)

• vitamina D (en caso de déficit)
• magnesio (presión arterial)
• NAC (estrés oxidativo)

Al terminar el curso recibirás:

✔ protocolos concretos y estudio de casos
✔ dietas base para las necesidades más habituales
✔ una lista de los suplementos más relevantes y sus dosis
✔ práctica en el trabajo con pacientes e individualización de la dieta