Curso de dietista personal y coach nutricional

La formación «Dietista personal – Coach nutricional» combina la nutrición moderna basada en la evidencia con la psicología del cambio de conducta, el coaching y un enfoque individualizado para cada cliente. El programa se apoya en las directrices actuales de organizaciones como la Organización Mundial de la Salud y la American Psychological Association, y en enfoques como la entrevista motivacional (Motivational Interviewing).

El curso te prepara para trabajar con el cliente de forma integral: no solo diseñando dietas, sino sobre todo logrando un cambio real del estilo de vida y mejoras en la salud, el bienestar, la concentración, la energía y la longevidad.

El programa tiene en cuenta:

• las necesidades metabólicas individuales
• la predisposición genética y el perfil de salud
• el estilo de vida, el estrés, el sueño y la actividad física
• los condicionantes psicológicos de la alimentación

Objetivos del curso

✔ mejorar la salud metabólica y hormonal
✔ aumentar la energía, la concentración y el rendimiento mental
✔ prevenir enfermedades de la civilización (p. ej., diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares)
✔ aprender a cambiar los hábitos alimentarios de forma duradera
✔ desarrollar competencias de coaching y de trabajo con el cliente

Programa del curso

1. Fundamentos de la nutrición personalizada

• individualización de la alimentación
• metabolismo y adaptación del organismo
• la microbiota intestinal y su impacto en la salud
• nutrigenómica (genes y dieta)

2. Componentes de la dieta y su efecto en el organismo

• macronutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono)
• micronutrientes y vitaminas
• ingredientes funcionales (polifenoles, antioxidantes)
• alimentación antiinflamatoria

3. La suplementación en la práctica del dietista

Grupos principales:

• vitamina D, magnesio, omega-3
• adaptógenos (ashwagandha, rhodiola)
• probióticos y prebióticos
• nootrópicos (concentración y funciones cognitivas)

➡️ Cómo elegir los suplementos de forma individualizada
➡️ Cuándo tiene sentido suplementar y cuándo no

4. Psicología de la alimentación y cambio de hábitos

• mecanismos de la conducta alimentaria
• alimentación emocional
• adicción a la comida
• nociones básicas para trabajar con trastornos (p. ej., el trastorno por atracón)

5. Coaching nutricional

• modelo de conversación de coaching
• escucha activa
• preguntas transformadoras
• trabajo con objetivos y valores

6. Técnicas de motivación

• sistema de recompensas y refuerzos
• gamificación (competición, retos)
• plan de pequeños logros (micro wins)
• creación de hábitos (habit stacking)
• seguimiento del progreso

7. Trabajo con el cliente paso a paso

• primera entrevista
• análisis del estilo de vida
• plan de acción
• acompañamiento del cliente
• cómo afrontar la «falta de motivación»

8. Dietoterapia y apoyo en trastornos

• apoyo en los trastornos de la conducta alimentaria
• colaboración con el psicólogo
• límites de las competencias del dietista

Nutrientes clave para el organismo

• ácidos grasos omega-3 (cerebro, corazón)
• fibra (intestino, metabolismo)
• polifenoles (acción antioxidante)
• magnesio (sistema nervioso)
• vitamina D (inmunidad, hormonas)
• probióticos (microbiota)

Resultados del curso

✔ capacidad para trabajar como dietista personal
✔ acompañamiento eficaz de los clientes
✔ mejora de la salud de los clientes (energía, peso corporal, marcadores)
✔ competencias de coaching y psicológicas
✔ resultados sostenibles a largo plazo