Dietetyka osób starszych - Longevity

Szkolenie pokazuje, jak komponować dietę osób starszych w celu utrzymania sprawności, masy mięśniowej, odporności, funkcji poznawczych oraz profilaktyki chorób związanych ze starzeniem. Program opiera się na aktualnych wytycznych ESPEN dotyczących żywienia i nawodnienia osób starszych oraz badaniach nad sarkopenią, kruchością, dietą śródziemnomorską i zdrowym starzeniem. ESPEN podkreśla, że priorytetem u osób starszych jest odpowiednia podaż energii, białka, mikroskładników i płynów, aby zapobiegać niedożywieniu, odwodnieniu i utracie niezależności.

Uczestnicy nauczą się planować dietę dla seniorów z uwzględnieniem wieku, masy ciała, chorób przewlekłych, leków, apetytu, stanu uzębienia, pracy przewodu pokarmowego, ryzyka niedożywienia, sarkopenii, osteoporozy, cukrzycy, chorób serca oraz zaburzeń poznawczych. Szczególny nacisk położony jest na żywienie wspierające mięśnie, kości, mózg, jelita, odporność i układ krążenia.

✔ konkretne protokoły - studium przypadku 
✔ bazowe wersje diet w najczęstszych potrzebach
✔ suplementacja i przeciwdziałanie skutkom ubocznym farmakoterapii
✔ pracy z pacjentem, indywidualizacja diety 

Program szkolenia

1. Fizjologia starzenia: metabolizm, mięśnie, kości, mózg, jelita i odporność.
2. Ocena stanu odżywienia seniora: masa ciała, apetyt, albumina, witamina D, B12, żelazo, nawodnienie.
3. Niedożywienie i odwodnienie u osób starszych — rozpoznawanie i postępowanie.
4. Sarkopenia i kruchość: białko, leucyna, aktywność oporowa, witamina D.
5. Dieta przeciwzapalna i kardioprotekcyjna: model śródziemnomorski, DASH, błonnik, omega-3.
6. Żywienie dla mózgu: dieta MIND, polifenole, witaminy z grupy B, kwasy omega-3.
7. Zdrowie kości: wapń, witamina D, K2, białko, magnez.
8. Jelita i mikrobiota: błonnik, prebiotyki, probiotyki, zaparcia.
9. Dieta w cukrzycy, nadciśnieniu, miażdżycy i chorobach nerek u seniorów.
10. Suplementacja seniora: co ma sens, kiedy i w jakich sytuacjach.
11. Praktyczne komponowanie jadłospisu: mały apetyt, problemy z gryzieniem, dysfagia, leki.
12. Case studies: senior aktywny, senior z sarkopenią, senior z cukrzycą, senior po hospitalizacji.