Ernährung für gesundes Altern – Longevity für ältere Menschen

Der Kurs zeigt, wie Sie die Ernährung älterer Menschen planen, um Mobilität, Muskelmasse, Immunabwehr und kognitive Funktionen zu erhalten und altersbedingten Erkrankungen vorzubeugen. Das Programm basiert auf den aktuellen ESPEN-Leitlinien zur Ernährung und Flüssigkeitszufuhr im Alter sowie auf Studien zu Sarkopenie, Gebrechlichkeit (Frailty), mediterraner Ernährung und gesundem Altern. Die ESPEN betont, dass bei älteren Menschen eine ausreichende Zufuhr von Energie, Protein, Mikronährstoffen und Flüssigkeit Priorität hat, um Mangelernährung, Dehydratation und dem Verlust der Selbstständigkeit vorzubeugen.

Sie lernen, die Ernährung von Senioren unter Berücksichtigung von Alter, Körpergewicht, chronischen Erkrankungen, Medikation, Appetit, Zahnstatus, Verdauungsfunktion sowie des Risikos für Mangelernährung, Sarkopenie, Osteoporose, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und kognitive Beeinträchtigungen zu planen. Besonderes Augenmerk liegt auf einer Ernährung, die Muskeln, Knochen, Gehirn, Darm, Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System unterstützt.

✔ konkrete Protokolle – Fallstudien ✔ Basis-Ernährungsvorlagen für die häufigsten Bedürfnisse ✔ Supplementierung und Ausgleich von Medikamentennebenwirkungen ✔ Arbeit mit Patienten und Personalisierung der Ernährung

Kursprogramm

• Physiologie des Alterns: Stoffwechsel, Muskeln, Knochen, Gehirn, Darm und Immunsystem.
• Beurteilung des Ernährungszustands im Alter: Körpergewicht, Appetit, Albumin, Vitamin D, B12, Eisen, Flüssigkeitsstatus.
• Mangelernährung und Dehydratation im Alter – Erkennen und Behandeln.
• Sarkopenie und Gebrechlichkeit: Protein, Leucin, Krafttraining, Vitamin D.
• Entzündungshemmende und herzschützende Ernährung: mediterranes Modell, DASH, Ballaststoffe, Omega-3.
• Ernährung für das Gehirn: MIND-Diät, Polyphenole, B-Vitamine, Omega-3-Fettsäuren.
• Knochengesundheit: Calcium, Vitamin D, K2, Protein, Magnesium.
• Darm und Mikrobiota: Ballaststoffe, Präbiotika, Probiotika, Obstipation.
• Ernährung bei Diabetes, Bluthochdruck, Atherosklerose und Nierenerkrankungen im Alter.
• Nahrungsergänzungsmittel für Senioren: was sinnvoll ist, wann und in welchen Situationen.
• Praktische Mahlzeitenplanung: geringer Appetit, Kauprobleme, Dysphagie, Medikation.
• Fallstudien: ein aktiver Senior, ein Senior mit Sarkopenie, ein Senior mit Diabetes, ein Senior nach einem Krankenhausaufenthalt.