Ernährung bei Diabetes

Ernährung bei Diabetes – Kursüberblick

Der Kurs bietet einen umfassenden Ansatz zur Ernährung bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes sowie Prädiabetes auf Grundlage der neuesten Leitlinien und Studien (u. a. der American Diabetes Association und der European Association for the Study of Diabetes). Das Programm verbindet aktuelles Wissen aus klinischer Ernährung, Stoffwechsel und Ernährungstherapie und betont die Bedeutung individueller Empfehlungen.

Sie lernen, Ernährungspläne zu erstellen, die die Blutzuckerkontrolle unterstützen, die Insulinsensitivität verbessern und das Risiko metabolischer Komplikationen senken. Besonderer Schwerpunkt liegt auf der Qualität der Kohlenhydrate, dem glykämischen Index und der glykämischen Last, der Rolle von Ballaststoffen und Fetten sowie auf Ernährungsmustern wie der mediterranen Ernährung und der DASH-Diät. Wir besprechen außerdem Strategien zur Gewichtsreduktion – ein zentrales Element der Behandlung von Typ-2-Diabetes.

Das Programm behandelt die praktische Seite der ernährungstherapeutischen Arbeit: Interpretation von Laborwerten (Blutzucker, HbA1c), Speiseplanung, Patientenschulung und Zusammenarbeit im Behandlungsteam. Wir behandeln auch moderne Technologien zur kontinuierlichen Glukosemessung (CGM) und deren Einsatz zur Optimierung der Ernährung.

Die Rolle zentraler Nahrungsbestandteile und Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamin D, Magnesium, Chrom, Zink, Selen, Vanadium, Berberin, Curcumin, Resveratrol, Quercetin, EGCG (Grüntee-Extrakt), Anthocyane, Alpha-Liponsäure, lösliche und unlösliche Ballaststoffe, Inulin, resistente Stärke, Flohsamenschalen, Omega-3 (EPA/DHA), einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA), Linolsäure (Omega-6), Molkenprotein, Leucin, Arginin, Probiotika, Zimt, Ingwer, Essig (Essigsäure), Coenzym Q10 und Taurin.